Ванильный чизкейк
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Для песочной основы:
печенье – 200 г (только на дно формы)
масло сливочное - 100-130 г
корица - 1/3 ч. л.
Для сырной начинки:
сыр мягкий сливочный – 600 г
яйцо среднее - 3 шт.
сливки жирностью 33% – 200 г
сахар мелкий Мистраль (по вкусу) - 150 г
ванильный сахар - 2 ч. л.
Шаг 1
Для приготовления использовать проверенные продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры!
Шаг 2
Раскрошить печенье в блендере до мелкой крошки, смешать с мягким сливочным маслом, добавить сахар, корицу. Распределить эту массу по разъемной форме. Размешать сливочный сыр до однородного состояния с сахаром ручным венчиком (не взбивать, чтобы избежать перенасыщения воздухом!). Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Добавить сливки, перемешать.
Шаг 3
Аккуратно вылить начинку в основу. Выпекать без водяной бани в 2-х формах при температуре 180°С в течение 15 минут, потом оставшееся время при 150-160°С. Выключить духовку и оставить чизкейк до полного остывания. На ночь поместить в холодильник для дальнейшего вызревания, потом переложить на блюдо.