Маринованный перец, фаршированный мясом
Маринованные перцы, фаршированные мясом, — оригинальное блюдо с пикантным вкусом, которое ломает все стереотипы, связанные с этой кулинарной идеей. Как бывает обычно? Свежий сладкий перец начиняют сырым мясным фаршем и долго томят в соусе. В случае с нашим рецептом дело обстоит иначе. Во-первых, в качестве основы используется перец маринованный. Во-вторых, его не тушат, а жарят. Но самое интересное, что подавать маринованные перцы с мясом можно как горячими, так и холодными. В последнем случае вы получите превосходную сытную закуску, которая произведет впечатление на близких и гостей дома.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 645.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 28.04 г/51.04 г/18.19
Перец сладкий маринованный 900 г
Говяжий фарш 300 г
Лук репчатый 200 г
Ветчина сырокопченая 100 г
Яйцо куриное 4 шт.
Масло оливковое 5 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Мука пшеничная по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и чеснок от шелухи, после чего мелко порубите. Влейте в сковороду две столовые ложки масла. Поставьте на плиту, нагрейте. Добавьте подготовленные овощи и жарьте на средне-слабом огне 3 минуты.
Шаг 2
Нарежьте сырокопченую ветчину мелкими кубиками. Добавьте в сковороду к обжаренному луку и чесноку и жарьте 3 минуты. Теперь добавьте мясной фарш. Часто перемешивая лопаткой и попутно разбивая ею комочки, жарьте до изменения цвета с красного на сероватый.
Шаг 3
Снимите фарш с огня, дайте остыть. В отдельной емкости взбейте два яйца, но слегка, вилкой. Влейте в остывший фарш, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте.
Шаг 4
Достаньте маринованные перцы из банки. Тщательно обсушите их от маринада бумажными полотенцами. Затем очень аккуратно, стараясь не повредить стенки перцев, наполните их приготовленным мясным фаршем.
Шаг 5
Насыпьте муку в тарелку. Оставшиеся яйца взбейте в глубокой миске вилкой. Обваляйте маринованный перец, фаршированный мясом, сначала в муке, затем окуните в яйцо и снова обваляйте в муке. Быстро обжарьте на оставшемся масле со всех сторон.