Дынный суп с креветками
Сложность: средне
Порций: 5
Готовка: 1 ч 30 мин
1 дыня колхозница весом 1,5 кг
12 сырых тигровых креветок
2 см свежего корня имбиря
большой пучок кинзы
сок и цедра 1 лайма
темное кунжутное масло
0,5 ч. л. молотого кориандра
соль, белый перец
Шаг 1
Креветки очистить, удалить кишечную вену. Натереть перцем, солью, кориандром, сбрызнуть кунжутным маслом, накрыть пленкой, мариновать 20 мин.
Шаг 2
Дыню очистить от кожуры, удалить сердцевину. Мякоть произвольно нарезать. Имбирь измельчить. У кинзы снять листья со стеблей (стебли не понадобятся). Несколько листьев оставить для украшения, оставшиеся измельчить. Сложить в блендер дыню, сок и цедру лайма, кинзу и имбирь, взбить до однородности. Поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Креветки запечь под грилем, по 1,5 мин. с каждой стороны. Разлить суп по тарелкам, положить по 3 горячие креветки, приправить перцем, украсить кинзой, подавать немедленно.