Салат с жареными белыми грибами
Салат с жареными белыми грибами по нашему рецепту — символ щедрого лета. Белые грибы невозможно не любить. Они настолько хороши, что кажется, будто любое соседство повредит их вкусу и аромату. Но стоит взглянуть на это иначе: белые грибы настолько хороши, что сделают любое блюдо изысканным. Этот салат сочетает в себе самые разные текстуры — мягкие и упругие, сочные и хрустящие. В нем есть свежие ингредиенты и обжаренные до золотистых корочек, сладковатые и солоноватые. В общем, языку будет чем насладиться.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 1240.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.88 г/126.58 г/18.56
Грибы белые 4 шт.
Сыр брынза (из коровьего молока) 150 г
Томат черри 150 г
Салат Латук 100 г
Сухари панировочные 3 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Дополнительно:
Масло растительное рафинированное 200 мл
Шаг 1
Белые грибы почистите, протрите влажной губкой. Нарежьте тонкими пластинами. Разогрейте в сковороде половину оливкового масла на средне-сильном огне и обжарьте ломтики грибов по полторы минуты с каждой стороны до золотистого румянца. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 2
В небольшую кастрюлю влейте растительное масло для фритюра, разогрейте его до 180°С. Пока масло греется, нарежьте брынзу кубиками со стороной 2,5 см, обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 3
Порциями опускайте в кипящее масло кубики брынзы и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, а затем шумовкой перекладывайте на бумажные полотенца.
Шаг 4
Вымойте и тщательно обсушите салфетками листья латука и помидоры черри. Помидоры черри разрежьте пополам и слегка посолите срезы, чтобы томаты дали сок.
Шаг 5
Листья салата порвите руками на достаточно крупные части. Сразу выложите их в салатник. Добавьте обжаренные белые грибы, кубики брынзы и помидоры черри. Перемешайте, приправьте перцем по вкусу и полейте оливковым маслом.