Мясные рулеты с беконом
Мясные рулеты с беконом — не самое простое в приготовлении блюдо, которое требует и определенных кулинарных навыков, и активного участия хозяйки почти на всех этапах. Однако результат точно того стоит! Двухэтапное приготовление — сначала интенсивная обжарка, а затем нежное тушение — приводит к тому, что даже не самое мягкая говядина буквально тает во рту. Оболочка из бекона, которая обволакивает рулетики, придает им чудесные дымные ноты, которые, безусловно, оценят гурманы. Подробный рецепт приготовления с описанием всех деталей, уже ждет вас чуть ниже.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 1805.37 ккал/порция
Б/Ж/У: 141.36 г/127.17 г/7.50
Стейк говяжий 8 шт.
Бекон сырокопченый 8 шт.
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Сельдерей 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Мясной бульон 150 мл
Приправа для мяса 1 ч.л.
Петрушка по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Сначала подготовьте мясо. Отбейте шницели кулинарным молотком, чтобы они стали очень тонкими. Посолите (немного) и поперчите. Оставьте до использования на столе, прикрыв пищевой пленкой.
Шаг 2
Очистите лук, морковь и стебли сельдерея. Нарежьте маленькими кубиками. В сковороде диаметром 26–28 см нагрейте масло. Выложите в нее овощи. Жарьте 5 минут, часто перемешивая. Переложите на тарелку и дайте остыть.
Шаг 3
Часть жареных овощей распределите по шницелям. Сверните рулетиками. Оберните каждый ломтиком бекона. Скрепите деревянными зубочистками или, что лучше, обвяжите кулинарной нитью.
Шаг 4
Обжарьте рулетики со всех сторон в той же сковороде, что и овощи. При необходимости можно влить немного масла. Добавьте в сковороду оставшиеся овощи. Посыпьте приправой.
Шаг 5
Влейте в сковороду с рулетиками горячую воду (бульон). Тушите на средне-слабом огне, прикрыв крышкой, 12 минут. Попробуйте, и, если надо, подсолите соус. Тушите еще 3 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью.