Мясные рулеты с беконом

04 июня 2026 г.

Мясные рулеты с беконом — не самое простое в приготовлении блюдо, которое требует и определенных кулинарных навыков, и активного участия хозяйки почти на всех этапах. Однако результат точно того стоит! Двухэтапное приготовление — сначала интенсивная обжарка, а затем нежное тушение — приводит к тому, что даже не самое мягкая говядина буквально тает во рту. Оболочка из бекона, которая обволакивает рулетики, придает им чудесные дымные ноты, которые, безусловно, оценят гурманы. Подробный рецепт приготовления с описанием всех деталей, уже ждет вас чуть ниже.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Ккал: 1805.37 ккал/порция

Б/Ж/У: 141.36 г/127.17 г/7.50

мясо мясной рулет второе блюдо бекон
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Стейк говяжий 8 шт.

Бекон сырокопченый 8 шт.

Морковь 200 г

Лук репчатый 100 г

Сельдерей 2 шт.

Чеснок 1 зубчик

Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Мясной бульон 150 мл

Приправа для мяса 1 ч.л.

Петрушка по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала подготовьте мясо. Отбейте шницели кулинарным молотком, чтобы они стали очень тонкими. Посолите (немного) и поперчите. Оставьте до использования на столе, прикрыв пищевой пленкой.

Шаг 2

Очистите лук, морковь и стебли сельдерея. Нарежьте маленькими кубиками. В сковороде диаметром 26–28 см нагрейте масло. Выложите в нее овощи. Жарьте 5 минут, часто перемешивая. Переложите на тарелку и дайте остыть.

Шаг 3

Часть жареных овощей распределите по шницелям. Сверните рулетиками. Оберните каждый ломтиком бекона. Скрепите деревянными зубочистками или, что лучше, обвяжите кулинарной нитью.

Шаг 4

Обжарьте рулетики со всех сторон в той же сковороде, что и овощи. При необходимости можно влить немного масла. Добавьте в сковороду оставшиеся овощи. Посыпьте приправой.

Шаг 5

Влейте в сковороду с рулетиками горячую воду (бульон). Тушите на средне-слабом огне, прикрыв крышкой, 12 минут. Попробуйте, и, если надо, подсолите соус. Тушите еще 3 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы скрепили мясные рулетики с беконом зубочистками, то перед жаркой лучше укладывать на сковороду швом вниз. В этом случае под воздействием жара бекон приварится к мясу и надежно зафиксирует форму.
КСТАТИ
Мясные рулетики с беконом получатся особенно вкусными, если в овощную начинку добавить немного тертого твердого сыра. Во время тушения он расплавится и сделает начинку более нежной.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Мясной рулет из фарша в беконе

Бывало ли, что вы отказывались от приготовления мясного рулета из фарша в беконе, потому что рецепт казался в чем-то сложным. Мы ратуем за то, чтобы еда приносила только удовольствие, поэтому предлагаем для начала попробовать сделать мясной рулет без сложных техник. Все, что потребуется, это вкусно замесить фарш, уложить его в форму и украсить беконом. Это значит, что самое сложное — заворачивать рулет и придавать ему форму — делать не нужно. Рецепт такого рулета из бекона с фаршем в духовке хорош для первой пробы в новом кулинарном жанре. Оцените результат и переходите к более сложным версиям.

Куриные мини-рулетики с беконом

Это рецепт моей лучшей подруги Андрюшиной Светы. Она утверждает, что не любит и не умеет готовить, но иногда ей всё же приходится. И вот обматывая очередной кусок курицы лентой бекона каждый раз повторяет, как мантру «Да не умею я готовить!». Но в любом случае, это простой и вкусный рецепт. И, кстати, очень быстрый. В общем, спасибо, Света! Всё ты умеешь!

Рулетики из курицы с беконом

Приготовьте рулетики из курицы с беконом в духовке и подайте их обжигающе скворчащими прямиком на стол с тарелкой любимых овощей. По-итальянски такие рулетики называются «инвольтини», и обычно их готовят из мякоти телятины или индейки. Но куриная грудка ничуть не хуже – приготовится она гораздо быстрее, да и сам процесс не особо хлопотный. Главное – не пересушите! Пусть бекон хорошо поджарится, а мясо останется нежным! Не забудьте удалить зубочистки, которыми по нашему рецепту скрепляли куриные рулеты.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Куриные рулетики с плавленым сыром в беконе

Куриные рулетики с плавленым сыром в беконе — хороший выбор для приема гостей или для воскресного ужина в кругу семьи. Вид у румяных куриных рулетиков в беконе заведомо праздничный, «глянцевый». Кажется, что их приготовление требует каких-то особых затрат энергии и большого умения. Но дело это, в общем-то, нехитрое и, к слову сказать, вполне себе бюджетное. А значит выигрышное. Для едоков начинка таких рулетиков всегда секрет. По крайней мере, до первого надреза. Да и в процессе еды пойдут догадки о вкусном содержимом, спрятанном под слоем хрустящего бекона и нежного филе. Наш рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром — для тех, кто любит радовать близких разнообразием.

Куриная грудка в беконе: 9 идей с сыром, грибами, сухофруктами и другими начинками

Куриная грудка в беконе — идеальное решение, когда нужно быстро и просто приготовить сочное мясное блюдо с аппетитной хрустящей корочкой. Филе куриной грудки практически лишено жира, поэтому при запекании есть риск получить жесткую, пересушенную подошву. Чтобы этого не допустить, оберните мясо тонкими ломтиками бекона, а для более насыщенного вкуса используйте начинку: сыр, зелень, грибы, сухофрукты и т. д.

Куриные рулетики с беконом и копченым сыром, запеченные в томатно-соевом соусе

Куриные рулетики с беконом и копченым сыром, запеченные в томатно-соевом соусе, — превосходный вариант для семейного ужина: сытный и очень вкусный. Только, пожалуй, для будней он не очень подойдет, так как приготовление этого горячего требует определенной сноровки, и времени. Основу блюда составляют рулетики из куриного филе с копченым сыром, завернутые в ломтики бекона (он делает блюдо более сочным). Причем обжаривать их не надо: согласно рецепту, они заливаются соусом и затем запекаются в духовке. Останется только дополнить куриные рулетики с беконом и копченым сыром зеленью и сполна насладиться их выразительным вкусом.

Еще больше статей на Gastronom.ru