Говядина в устричном соусе
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
400 г филе говядины
1 ч. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. темного соевого соуса
2 ч. л. рисового уксуса
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 сладкий зеленый перец
50 мл куриного бульона
60 мл устричного соуса
1,5 ст. л. растительного масла
Для лапши:
100 г средней яичной лапши
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
1 небольшой перчик чили
3 ст. л. сладкого соуса чили
сок 1 лайма
2 ст. л. коричневого сахара
горсть соленого кешью
горсть листиков кинзы и мяты
растительное масло
Шаг 1
Говядину нарезать тонкими ломтиками длиной 5 см. Поместить их в миску, добавить оба соевых соуса, уксус и крахмал. Перемешать и оставить на 15 мин.
Шаг 2
Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук и чеснок очистить и тонко нарезать, перчик вымыть и нарезать колечками, удалив семена.
Шаг 3
Разогреть в сковороде вок 1 ст. л. масла, обжарить лук, чеснок и острый перец, 1,5 мин. Добавить сок лайма, сахар и сладкий соус чили. Выложить лапшу и готовить на сильном огне, помешивая, 1 мин. Снять с огня, накрыть и оставить в теплом месте. Перед подачей посыпать арахисом и листиками кинзы и мяты.
Шаг 4
Зеленый перец вымыть и нарезать полосками, удалив сердцевину. Мясо вынуть из маринада. Маринад сохранить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, положить мясо и готовить, перемешивая, 5 мин. Выложить на бумажные полотенца.
Шаг 5
Добавить в эту же сковороду еще 1 ст. л. масла и обжарить полоски перца, 2 мин. Выложить на полотенца.
Шаг 6
Разогреть чистую сковороду, влить бульон и устричный соус, довести до кипения. Добавить сохраненный маринад, готовить 2 мин. Положить кусочки мяса и перца, тщательно перемешать. Подавать вместе с лапшой.