Свинина в кисло-сладком соусе
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 1246.50 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.39 г/115.71 г/31.59
кукурузный крахмал – 2 ст. л.
растительное масло – 400 мл
сладкий красный перец – 0,5 шт.
соевый соус – 1 ст. л.
морковь – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
филе свинины – 350 г
сладкий зеленый перец – 0,5 шт.
стебли зеленого лука – 3 шт.
рисовое вино или сухой херес – 1 ст. л.
половинка апельсина
Для соуса:
вода – 1 ч. л.
куриный бульон – 150 мл
сахар – 1 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
кукурузный крахмал – 1 ч. л.
томатная паста – 1 ст. л.
яблочный уксус – 1,5 ст. л.
Шаг 1
Свинину нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Положить в миску, добавить вино и соевый соус, перемешать и дать постоять 20 мин.
Шаг 2
Тем временем апельсин очистить и вырезать мякоть из пленок. Сладкие перцы вымыть и нарезать, удалив сердцевину, квадратами со стороной 2,5 см. Морковь очистить и нарезать кубиками, зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 2,5 см. Поместить морковь в кастрюлю с кипящей водой на 4 мин. Отбросить на дуршлаг.
Шаг 3
Яйцо взбить с крахмалом в однородную массу. Свинину вынуть из маринада, немного обсушить. Положить мясо в яичную смесь и перемешать так, чтобы кусочки были полностью ею покрыты.
Шаг 4
Сильно разогреть в сковороде вок растительное масло. Шумовкой переложить куски свинины и обжаривать, помешивая, 4–5 мин. Выложить на бумажные полотенца.
Шаг 5
В сотейнике смешать куриный бульон, соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить нарезанные овощи, перемешать.
Шаг 6
Влить разведенный в воде крахмал и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить свинину и дольки апельсина. Перемешать и прогреть, 3 мин. Выложить на большое блюдо и подать к столу.