Рецепт киноа с овощами
Киноа с овощами — вкусное и очень полезное блюдо, которое, несомненно, оценят многие сторонники правильного питания. Ну а то, что оно еще и полностью соответствует принципам самого строго вегетарианства — веганства, порадует тех, кто временно или навсегда отказался от продуктов животного происхождения. Процесс приготовления блюда простой и достаточно быстрый, если правильно выстроить последовательность действий. То есть, киноа варится в кастрюле, а параллельно в сковороде тушатся овощи. Перед подачей мы соединяем составляющие горячего и с гордостью подаем на стол.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 556.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.19 г/22.93 г/66.03
Томат (помидор) 500 г
Баклажан 500 г
Киноа 350 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 4 зубчик(а)
Базилик сушеный 0.5 ч.л.
Розмарин сушеный 0.5 ч.л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Сначала сварите киноа. Прежде всего, эту крупу следует промыть, иначе она будет горчить. Делайте это, меняя воду, пока киноа не станет совершенно чистой.
Шаг 2
Переложите крупу в кастрюлю и залейте двойным объемом только что закипевшей питьевой воды. Посолите. Варите киноа 5 минут на сильном огне, затем еще 10 на минимальном. После чего взрыхлите вилкой и закройте крышкой.
Шаг 3
Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Лук крупно нарежьте. Чеснок порубите. Помидоры нарежьте крупными кубиками.
Шаг 4
Подрумяньте в сковороде или сотейнике лук на 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте помидоры и чеснок. Тушите на слабом огне 5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5
Баклажаны промойте и отожмите. Обжарьте их в другой сковороде на оставшемся масле до корочки со всех сторон. Добавьте помидоры, тушенные с репчатым луком.
Шаг 6
Приправьте овощи солью, перцем, сушеным базиликом и розмарином. Тушите все вместе на слабом огне 5-7 минут. Кубики баклажанов должны сохранить форму, не развалиться.
Шаг 7
Разложите по порционным тарелкам киноа. Сверху распределите тушеные овощи. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать рубленой петрушкой или кинзой: так будет и ароматнее, и полезнее.