Аджарские лепешки с бараниной
Сложность: сложно
Порций: 12
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 117.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.00 г/5.00 г/14.00
Для начинки:
зубчик чеснока – 1 шт.
луковица – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
бараний фарш – 150 г
соус сацебели – 2 ст. л.
пучок кинзы
Для теста:
мука – 225 г
растительное масло – 1 ст. л.
щепотка соли
растительное масло для смазывания
теплая вода – 90 мл
сухие дрожжи – 0,5 ч. л.
Шаг 1
Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 мин. Положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 мин. Добавить фарш и кинзу. Готовить, разминая фарш вилкой, 5 мин.
Шаг 3
Добавить соус сацебели, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и готовить 10 мин.
Шаг 4
Поднявшееся тесто обмять, вынуть из миски и несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку. Выложить на противни, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
Шаг 5
Разогреть духовку до 200°С. Положить в центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки и размазать ее по поверхности. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем.
Шаг 6
Дать немного остыть, затем сложить лепешки вдвое. Подавать с соусом сацебели и зеленью.