Куриный салат с виноградом и фундуком
Куриный салат с виноградом и фундуком собирается быстро, а выглядит очень нарядно. Курица здесь не жареная, а отварная, поэтому салат получается легким и нежирным. Виноград добавляет сочность и сладкую кислинку, каперсы — солоноватую пикантность, а обжаренный фундук — приятный хруст и ореховый аромат. Заправка на йогурте, майонезе и дижонской горчице связывает все воедино: она мягкая, с легкой остротой. Такой салат с курицей и фундуком можно подать как самостоятельное блюдо, например, на ужин или приготовить его к праздничному столу.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 537.00 ккал/порция
куриные голени – 6 шт.
ягоды зеленого винограда без косточек – 1 стакан
дижонская горчица – 1 ст. л.
соль – по вкусу
каперсы – 3 ст. л.
натуральный йогурт – 0,3 стакана
фундук – 0,5 стакана
оливковый майонез – 0,3 стакана
Шаг 1
Куриные голени вымыть и отварить в 2 л кипящей подсоленной воды до готовности, 30 мин. Вынуть из бульона, дать остыть. Снять мясо с костей и нарезать его узкими пластинами.
Шаг 2
Обжарить фундук на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5–6 мин. Порубить орехи в крупную крошку. Каперсы промыть от рассола. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.
Шаг 3
Взбить в салатнице йогурт, майонез и горчицу. Добавить куриное мясо, орехи, каперсы и виноград. Перемешать.