Тыква, запеченная с рисом и яблоками
Тыква, запеченная с рисом и яблоками — отличное блюдо для уютного воскресного обеда или праздничного стола, когда хочется удивить близких или гостей чем-то необычным, но не слишком сложным. Для этого рецепта лучше всего найти тыкву, напоминающую по форме большую грушу, например, сорта «Гитара» или «Баттернат» — они и гораздо слаще обычных круглых. Внутри тыквы — рис басмати, яблоки, сливы, изюм, миндаль и корица, пропитанные сливочным маслом и соками запеченной тыквы. Не жалейте сливочного масла и при подаче — с ним вкус блюда раскрывается максимально полно.
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 269.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.21 г/16.23 г/30.02
изюм без косточек – 1 ст. л.
очищенный миндаль – 2 ст. л.
средние яблоки – 4 шт.
тыква сорта "Гитара" весом около 1,5 кг
корица – 1 ч. л.
сливы – 150 г
масло сливочное – 150 г
сахар – 2 ст. л.
рис басмати – 3 ст. л.
Шаг 1
Рис сварить по инструкции на упаковке до полуготовности. Изюм залить кипятком и отставить на 20 мин.
Шаг 2
Тыкву вымыть, разрезать вдоль пополам. Удалить семена, вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1,5 см.
Шаг 3
Мякоть мелко нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать кусочками. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать мелкой соломкой.
Шаг 4
Миндаль порубить ножом и обжарить на сухой сковороде, 5–6 мин., до золотистого цвета.
Шаг 5
Изюм отбросить на дуршлаг. Соединить в миске мякоть тыквы, рис, сливы, яблоки, миндаль, изюм, сахар, 100 г размягченного сливочного масла и корицу. Все тщательно перемешать.
Шаг 6
Разогреть духовку до 190 °С. Наполнить половинки тыквы начинкой, положить на смазанный маслом противень и запекать 1,5–2 ч до мягкости. Перед подачей к столу тыкву разрезать на 5–6 частей и полить оставшимся растопленным сливочным маслом.