Чак-чак
Сложность: сложно
Порций: 12
Готовка: 1 ч 30 мин
сахар – 100 г
мед – 400 г
очищенные грецкие орехи – 200 г
растительное масло для фритюра
Для теста:
сахар – 0,5 ст. л.
мука – 500 г
молоко – 50 мл
соль – по вкусу
яйцо – 5 шт.
Шаг 1
Разбить яйца в миску, добавить молоко, сахар и соль. Всыпать, размешивая, муку и замесить мягкое тесто. Миску накрыть и отставить на 30–40 мин.
Шаг 2
Отделяя от теста небольшие кусочки, раскатать их ладонями в жгутики толщиной около 1 см.
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить жгутики во фритюре, помешивая, до золотистого цвета, 6–7 мин. Поместить на сито, дать маслу стечь.
Шаг 4
Орехи нарезать ножом на кусочки и обжарить на сухой сковороде, 3–4 мин.
Шаг 5
Приготовить сироп. Соединить мед, сахар и 2 стакана воды в маленькой кастрюле, довести до кипения. Варить смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока капля сиропа, нанесенная на гладкую поверхность, не перестанет растекаться.
Шаг 6
Обжаренные жгутики и орехи положить в широкую миску, полить сиропом и хорошо перемешать. Переложить чак-чак на сервировочное блюдо и смоченными в холодной воде руками придать ему форму конуса. Сверху можно посыпать маком, распаренным с сахаром.