Салат из куриных желудочков по-корейски
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч
сахар – 1/4 ч. л.
картофель средний – 2 шт.
лук репчатый крупный – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
базилик сушеный – 1/2 ч. л.
перец красный молотый – 1/2 ч. л. или по вкусу
соль – по вкусу
соус соевый – 2 ст. л.
уксус столовый – 3 ст. л.
зелень кориандра – 1 пучок
желудки куриные очищенные – 400 г
Шаг 1
Желудки отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяного цвета, добавить желудки, обжарить 1 минуту. Картофель очистить и с помощью корейской, бернеровской терок или острым ножом нарезать на тонкую длинную соломку и отварить 3 минуты в кипящей воде. Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить. Для приготовления заправки развести в воде уксус по вкусу. Чеснок пропустить через пресс, смешать с уксусом, сахаром, солью, базиликом и перцем. Мелко порубить кинзу, положить в миску, добавить обжаренные куриные желудочки, картофель.Заправить салат. Дать настояться в холодильнике пару часов.