Свиная отбивная с беконом
Свиные отбивные с беконом представляют собой хорошие куски мяса (корейки, шеи или вырезки), крупно нарезанные поперек волокон и обжаренные на сковороде. Но прежде их нужно хорошенько отбить и замариновать: при этом работать кухонным молоточком следует деликатно, чтобы не наделать дырок. Тогда в готовом виде мясо получится особенно сочным. Отдельное спасибо скажем бекону, который подарит свиным отбивным восхитительный дымный аромат. Хотите научиться готовить это блюдо для своей семьи? Берите на заметку наш рецепт!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
большая луковица – 1 шт.
филе свинины – 800 г
бекон – 100 г
масло растительное – 2 ст. л.
мука – 2 ст. л.
сушеный майоран – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
масло сливочное – 1 ст. л.
Шаг 1
Лук очистить, нарезать кубиками, бекон – кусочками. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить бекон и готовить, помешивая, еще 4 мин. Посыпать майораном.
Шаг 2
Филе свинины вымыть, разрезать на 4 порции. Сделать в каждом куске надрез в виде кармашка. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить. Заполнить кармашки луком с беконом, закрепить зубочистками.
Шаг 3
Обвалять отбивные в муке. Обжарить в разогретом растительном масле, по 5 мин. с каждой стороны.