Судак в беконе
Судак в беконе — оригинальное блюдо, которое по достоинству оценят даже те, кто в принципе считает филе этой рыбы суховатым, а вкус — не очень выразительным. В нашем рецепте предлагается идея, которая способна решить обе эти проблемы одновременно! Бекон придает рыбе изысканные дымные ноты, а жир, который выделяется во время запекания в духовке, пропитывает филе и делает его сочным. И никакого неприятного салистого привкуса благодаря лимонному соку, которым мы предлагаем предварительно сбрызнуть филе.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 806.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 45.29 г/67.14 г/7.46
Бекон сырокопченый 250 г
Судак (филе) 250 г
Масло оливковое 30 мл
Лимон 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи:
Томат черри 150 г
Огурец 100 г
Салат 50 г
Шаг 1
Подготовленное филе судака тщательно осмотрите на наличие мелких косточек. Если обнаружите, удалите их пинцетом. Промокните филе бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на четыре длинные ровные полоски. Каждую сбрызните свежевыжатым лимонным соком, поперчите и присыпьте паприкой.
Шаг 2
На рабочей поверхности разложите ломтики бекона внахлест, чтобы получилась сплошная основа. Сверху аккуратно разместите рыбные полоски. Плотно сверните, формируя рулеты. Переложите рулеты на противень, застеленный кулинарным пергаментом, слегка сбрызните оливковым маслом.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте рулетики из судака в беконе 12–15 минут. Оболочка должна хорошо подрумяниться. Вымойте и обсушите листья салата. Крупные порвите. Огурцы нарежьте. Помидоры черри можно оставить целиком.
Шаг 4
Распределите по двум порционным тарелкам листья салата, огурцы и помидоры черри. Рядом уложите горячие рулеты из судака в беконе — сразу после того, как достанете их из духовки.