Маффины с кабачками и творогом
Маффины с кабачками и творогом превосходно подходят для завтрака или перекуса: недовольных точно не будет. Кроме того, наш рецепт позволит по-новому взглянуть на этот дачный овощ, который, как выясняется, годится не только для жарки или икры. То есть, если вам подарили кабачок, теперь вы знаете, что с ним делать! Благодаря творогу текстура маффинов получается очень нежной. Ну а чеснок придает им особенно выразительный аромат, который превосходно раскрывается как в горячем, так и в холодном виде.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 245.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.27 г/12.51 г/23.12
Мука пшеничная 140 г
Кабачок 450 г
Творог 9% (полужирный) 150 г
Сыр твердый 60 г
Яйцо куриное 3 шт.
Укроп 2 веточка
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Чеснок сушеный 0.5 ч.л.
Масло растительное рафинированное 20 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кабачки очистите (если они молодые, этого можно не делать). Мягкую серединку с семенами следует удалить. Натрите мякоть на крупной терке.
Шаг 2
Порубите укроп, предварительно удалив грубые стебли. Добавьте к тертым кабачкам. Посолите, перемешайте. Оставьте на 10 минут. За это время кабачки выделят много сока.
Шаг 3
Натрите сыр на терке с маленькими отверстиями. Отожмите кабачковую массу, перекладывая ее порциями в чистую миску. Творог пробейте блендером вместе с яйцами.
Шаг 4
Добавьте отжатые кабачки и сыр в яично-творожную массу. Смешайте муку с чесноком и разрыхлителем. Соедините с кабачковой массой. Очень хорошо перемешайте.
Шаг 5
Подготовьте формочки. Можно использовать любые маленькие или большую форму с углублениями на 12 порций. Смажьте емкость, которую вы выбрали, внутри растительным маслом.
Шаг 6
Разложите тесто по формочкам. Заполняйте их не более чем на две трети. Нагрейте духовку до 190 °C. Выпекайте маффины около тридцати минут (ориентируйтесь по золотисто-коричневой корочке сверху).
Шаг 7
Достаньте маффины. Они могут немного осесть, это нормально. Дайте им остыть и только потом подавайте на стол. Каждый маффин можно смазать густой сметаной.