Киш с семгой и шпинатом
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 395.20 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.98 г/29.33 г/17.85
Для начинки
брынза – 100 г
масло сливочное – 1 ст. л.
шпинат свежий – 300 г
соль – по вкусу
сыр пармезан – 20 г
перец – по вкусу
семга малосоленая – 200 г
сливки густые – 150 г
молоко – 100 мл
масло растительное – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
Для теста
мука – 1 стакан
масло сливочное – 100 г
соль – 0,5 ч. л.
молоко – 1-2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
Шаг 1
Порубить холодное масло и муку до состояния крошки, добавить яйцо, соль и при необходимости немного молока. Быстро замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 20 минут. Раскатать по размеру формы. Поставить форму с тестом в морозильную камеру не менее чем на 20 минут. Для приготовления начинки нарезать шпинат, растопить в сковороде растительное и сливочное масла и припустить шпинат несколько минут. Остудить, отжать, посолить, добавить перец. В миксере взбить яйца, сливки и молоко. Добавить 100 г натертого сыра. Еще раз взбить. Филе нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Уложить их на тесто. Сверху выложить шпинат. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 минут при температуре 160°C.