Творожный торт без выпечки
Творожный торт без выпечки — по сути, конструктор из слоев сухого печенья и нежного творожного крема. Спасает в ситуации, когда дома нет духовки или просто не хочется ее включать, например, в жаркие дни. Благодаря желатину, творожный торт без выпечки с печеньем отлично держит форму. Чтобы крем получился нежным и гладким, без крупинок, тщательно пробейте творог погружным блендером или протрите через сито. Изюм и мармелад можно выложить не только сверху в качестве украшения, но и добавить между слоями, текстура тогда станет еще более интересной. И не игнорируйте шоколад: он добавит блюду контрастности, которая всегда кстати.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Доп. время: 5 ч
Ккал: 418.04 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.93 г/16.97 г/48.59
Для коржей:
Печенье сахарное 300 г
Для творожного крема:
Творог 9% (полужирный) 500 г
Сметана 20% (средней жирности) 150 мл
Сахар-песок 100 г
Изюм 40 г
Вода 50 мл
Желатин пищевой 10 г
Сахар ванильный 10 г
Для украшения (на выбор):
Мармелад фруктовый 100 г
Шоколад тёмный (70-85% какао) 50 г
Какао-порошок 20 г
Шаг 1
Замочите желатин в холодной воде. На набухание уйдет минимум 15-20 минут, поэтому торт творожный без выпечки с желатином стоит начинать готовить именно с этого шага. Пока желатин вбирает в себя воду, застелите форму для сборки десерта (12x22 см или диаметром примерно 20 см) пищевой пленкой: так готовый торт легче будет вынуть.
Шаг 2
Протрите творог через сито или пробейте блендером до кремовой консистенции, тогда торт без выпечки с творожным кремом будет еще нежнее. Добавьте в творог сахар, ванильный сахар и сметану, перемешайте лопаткой. Набухший желатин подогрейте на водяной бане до жидкого состояния и тонкой струйкой влейте в творожную массу.
Шаг 3
Всыпьте в крем предварительно запаренный кипятком и обсушенный бумажным полотенцем изюм. На дно подготовленной формы выложите вплотную друг к другу печенья — это будет первый слой. Сверху равномерно распределите треть творожного крема шпателем или лопаткой.
Шаг 4
Повторите слои печенья и крема еще два раза, утапливая каждый ряд печенья в крем, чтобы получился ровный творожный торт без выпечки с печеньем. Верхний слой оставьте кремовым. Можете спрятать между слоями кусочки мармелада или даже ягоды — так делают творожные торты без выпечки с фруктами.
Шаг 5
Уберите творожный торт без выпечки в холодильник не менее чем на 5 часов, а лучше на ночь: за это время желатин полностью схватится, а печенье пропитается и станет мягким, как бисквит. Перед подачей присыпьте какао-порошком. По желанию, растопите шоколад и полейте им поверхность или украсьте рубленым мармеладом, как подсказывает вам ваша фантазия.