Творожный торт без выпечки

19 октября 2025 г.

Творожный торт без выпечки — по сути, конструктор из слоев сухого печенья и нежного творожного крема. Спасает в ситуации, когда дома нет духовки или просто не хочется ее включать, например, в жаркие дни. Благодаря желатину, творожный торт без выпечки с печеньем отлично держит форму. Чтобы крем получился нежным и гладким, без крупинок, тщательно пробейте творог погружным блендером или протрите через сито. Изюм и мармелад можно выложить не только сверху в качестве украшения, но и добавить между слоями, текстура тогда станет еще более интересной. И не игнорируйте шоколад: он добавит блюду контрастности, которая всегда кстати.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Доп. время: 5 ч

Ккал: 418.04 ккал/порция

Б/Ж/У: 15.93 г/16.97 г/48.59

блюда из творога творожный десерт торт без выпечки творожный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для коржей:

Печенье сахарное 300 г

Для творожного крема:

Творог 9% (полужирный) 500 г

Сметана 20% (средней жирности) 150 мл

Сахар-песок 100 г

Изюм 40 г

Вода 50 мл

Желатин пищевой 10 г

Сахар ванильный 10 г

Для украшения (на выбор):

Мармелад фруктовый 100 г

Шоколад тёмный (70-85% какао) 50 г

Какао-порошок 20 г

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите желатин в холодной воде. На набухание уйдет минимум 15-20 минут, поэтому торт творожный без выпечки с желатином стоит начинать готовить именно с этого шага. Пока желатин вбирает в себя воду, застелите форму для сборки десерта (12x22 см или диаметром примерно 20 см) пищевой пленкой: так готовый торт легче будет вынуть.

Шаг 2

Протрите творог через сито или пробейте блендером до кремовой консистенции, тогда торт без выпечки с творожным кремом будет еще нежнее. Добавьте в творог сахар, ванильный сахар и сметану, перемешайте лопаткой. Набухший желатин подогрейте на водяной бане до жидкого состояния и тонкой струйкой влейте в творожную массу.

Шаг 3

Всыпьте в крем предварительно запаренный кипятком и обсушенный бумажным полотенцем изюм. На дно подготовленной формы выложите вплотную друг к другу печенья — это будет первый слой. Сверху равномерно распределите треть творожного крема шпателем или лопаткой.

Шаг 4

Повторите слои печенья и крема еще два раза, утапливая каждый ряд печенья в крем, чтобы получился ровный творожный торт без выпечки с печеньем. Верхний слой оставьте кремовым. Можете спрятать между слоями кусочки мармелада или даже ягоды — так делают творожные торты без выпечки с фруктами.

Шаг 5

Уберите творожный торт без выпечки в холодильник не менее чем на 5 часов, а лучше на ночь: за это время желатин полностью схватится, а печенье пропитается и станет мягким, как бисквит. Перед подачей присыпьте какао-порошком. По желанию, растопите шоколад и полейте им поверхность или украсьте рубленым мармеладом, как подсказывает вам ваша фантазия.

КСТАТИ
Мармелад можно смело заменить свежими ягодами или кусочками персиков — получится более сочный и менее сладкий творожный торт без выпечки с желатином. Только съесть такой десерт нужно будет быстро: свежие ягоды моментально портятся.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если сметаны нет или вы не любите ее специфический вкус, замените ее сливками 33%, с ними торт без выпечки с творожным кремом получится чуть плотнее и без характерной кислинки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.

Чизкейк без выпечки с печеньем

Чизкейк без выпечки с печеньем прекрасно получается даже у тех, кто не может похвастаться большим количеством кулинарных побед. Волноваться о том, что сырный крем осядет или основа подгорит снизу (а это вполне может случиться с пирогом «горячего приготовления»), по понятным причинам, не придется. Кстати, те, кто считает облегченный вариант чизкейка «ненастоящим», ошибаются: он имеет такое же право на существование, как и классический. Получается же этот десерт не менее вкусным и даже более нежным. Только обязательно дайте чизкейку без выпечки с печеньем хорошенько охладиться, чтобы крем приобрел более упругую консистенцию.

Чизкейк с клубникой без выпечки

Чизкейк с клубникой без выпечки может стать украшением праздничного стола самого высокого уровня. Настоящий шедевр кондитерского искусства! Восхитительный мраморный узор сделать совсем не сложно, а смотрится он безумно красиво. И, конечно, не забывайте, что успех блюда напрямую зависит от качества ингредиентов, поэтому выбирайте ваше любимое, проверенное печенье для основы чизкейка без выпечки, качественный сливочный сыр и самую душистую клубнику, которая сделает десерт особенно ароматным и очень вкусным!

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Творожный Наполеон

Творожный Наполеон — одна из многочисленных разновидностей классического, которая точно заслуживает вашего внимания. Благодаря сливочному сыру в составе крема, десерт буквально тает во рту. Творог же в тесте отвечает за приятную рассыпчатую текстуру коржей. Кстати, крем творожного Наполеона можно сделать и шоколадным: просто добавьте в яичную смесь перед варкой пару ложек качественного какао-порошка или 50 г мелко натертого горького шоколада. Но и в «белом» варианте торт получается необыкновенно вкусным. Попробуйте!

Творожный торт с клубникой

Хочется чего-то особенного? Приготовьте творожный торт с клубникой по нашему рецепту! Роскошный, нежный, изысканный, тающий во рту, ароматный… И это все о нем! Основу торта составляет готовое печенье, поэтому от его качества и вкуса в огромной степени зависит успех десерта. В принципе подойдет любое песочное, но лучше, конечно, брать свое любимое. Позаботьтесь и о правильном твороге: в таком креме будет особенно хорош рыночный — пластовый или обычный с мягким зерном. И, наконец, главное. Вы точно не ошибетесь, если приготовите творожный торт с ягодой накануне предполагаемой подачи на стол, ведь чем больше он проведет в холодильнике, тем лучше!

Творожный пирог с консервированными персиками

Творожный пирог с персиками хорош тем, что его можно готовить в любое время года. В рецепте десерта с ягодами мы предлагаем использовать консервированные плоды, но очевидно, что и свежие тоже вполне подойдут. Какие лучше? Решать только вам! Правда, в случае со свежими, скорее всего, придется добавлять в начинку больше сахара, хотя это дело вкуса. В любом случае творожный пирог с персиками получится вкусным и нежным. А еще очень ароматным — за счет самих плодов, а также лимонной цедры. Мы настоятельно рекомендуем использовать ее: она гармонично сочетается со вкусом персиков и делает его более выразительным.

Творожный торт с малиной

Творожный торт с малиной — не просто десерт, а настоящий гимн солнечному лету! В таком лакомстве, кажется, сконцентрировано все, за что мы любим это чудесное время года: нежность цветового решения, воздушная легкость и волшебный аромат, который дарит безмятежную, необъяснимую радость. Конечно, приготовление творожного торта с малиной потребует определенной кулинарной сноровки и времени (прежде всего, на основательное охлаждение), но результат будет стоить того. Восторг домочадцев и гостей дома гарантирован! Заметим, что такого десерта с ягодами вы не купите ни в одном магазине, ведь в домашнем творожном торте с ягодами нет ни грамма искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов.

Торт из печенья без выпечки

Чем хорош торт из печенья без выпечки? Тем, что готовится он элементарно и не требует дорогостоящих ингредиентов! Берете самое простое печенье, сметану, мягкий кисловатый фрукт (в рецепте киви), какао, соединяете и — вуаля, все готово. Кстати, с украшением торта вы можете поколдовать по своему усмотрению. Можно использовать простой сливочный крем, как в рецепте, творожный, из сгущенки с маслом или же покрыть десерт шоколадной глазурью. Верх торта украсьте кусочками фруктов, ягодами или посыпьте готовым кондитерским декором. Просто и по-домашнему вкусно!

Еще больше статей на Gastronom.ru