Испанский оливковый омлет (La tortilla espanola aceitunada)
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 30 мин
резанные готовые грибы – 20 г
крахмал – 60 г
перец красный молотый – по вкусу
яйца средней величины – 4 шт.
черный перец молотый – по вкусу
маслины чёрные без косточек – 20 шт. средней величины
лук красный средней величины – 1 луковица
масло оливковое – 10 г
молоко – 100 мл
сало – 40 г
Шаг 1
Сало нашинковать небольшими брусочками. Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду. Выложить на сковороду сало, накрыть крышкой. Подержать на сильном огне 1-3 мин. Добавить в сковороду лук, черный душистый перец и грибы. Тушить на слабом огне под крышкой 7-10 мин. Содержимое сковороды выложить остывать. Маслины (5 шт.) разрезать вдоль на 4 дольки. В миксере взбить яйца, чёрные маслины (15 шт.), молоко, крахмал, красный перец. Полученную смесь смешать с остывшими грибами. Налить в сковороду масло и поставить на огонь. Выложить смесь на разогретую сковороду и быстро украсить резанными маслинами. Накрыть крышкой. Через 15 минут проверить готовность. Снять с огня и выложить на подготовленную тарелку. Разрезать омлет на порции. Приятного аппетита!