Запеканка из тыквы с сыром
Запеканка из тыквы с сыром — легкое, изысканное блюдо с насыщенным ароматом, которое по достоинству оценят даже самые требовательные гурманы. Готовить такое лучше всего из сезонных овощей, самых вкусных и полезных. Поэтому, если на дворе позднее лето или осень, непременно проверьте наш рецепт на практике. Главное достоинство такой запеканки — интересный вкусовой контраст сладковатых нот тыквы и пряно-солоноватых оттенков голубого сыра. А предварительное обжаривание ингредиентов обеспечивает блюду более глубокий вкус и особенно выразительную текстуру.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 480.15 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.02 г/38.40 г/20.67
Тыква 700 г
Цукини 200 г
Сыр с голубой плесенью 200 г
Шампиньоны свежие 150 г
Томат (помидор) 150 г
Бульон овощной 200 мл
Сливки 20% (средней жирности) 150 мл
Масло оливковое 3 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте овощи. Мякоть тыквы нарежьте крупными ломтиками. Кабачок для запеканки лучше брать молодой, с тонкой кожицей. Такой очищать не надо: просто нарежьте его небольшими ломтиками.
Шаг 2
Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинами. Удалите у помидора основание плодоножки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 3
Хорошо разогрейте в большой сковороде диаметром не менее 26 см масло. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. Удалите со сковороды. Положите в это ароматное масло ломтики тыквы и обжарьте, помешивая.
Шаг 4
Через 5–7 минут добавьте кабачки, шампиньоны и помидоры. Жарьте еще 5 минут, после чего влейте бульон. Посолите и поперчите. Тушите на средне-сильном огне 5 минут.
Шаг 5
Взбейте миксером яйцо со сливками. Добавьте раскрошенный сыр и сушеный базилик. Посолите, поперчите. Тушеные овощи переложите в форму и залейте сырной массой. Запекайте 10 минут при 180 °C.