Баклажаны в оливковом масле
Баклажаны в оливковом масле — это ароматная закуска в средиземноморском стиле, которая украсит и повседневный ужин, и праздничный стол. Хороши они и в теплом, и в холодном виде: подавайте баклажаны как гарнир к мясу или рыбе, добавляйте в салаты или на брускетты — область применения продукта безгранична и зависит лишь от ваших собственных предпочтений. Рецепт очень прост, а вот результат непременно порадует даже самых искушенных гурманов — по вкусу эта домашняя заготовка не идет ни в какое сравнение с покупной!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
баклажаны крупные – 4 шт.
орегано – 2 веточки
масло оливковое – 500 мл
масло растительное – 4 ст. л.
уксус винный красный – 60 мл
чеснок – 4 зубчика
перец красный острый – 1 шт.
соль – по вкусу
Шаг 1
Баклажаны нарезать тонкими кружками, засыпать солью. Оставить на 30 мин., затем промыть и обсушить. Обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны.
Шаг 2
Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Мелко нарезать зелень, чеснок и перчик.
Шаг 3
Добавить смесь к баклажанам. Сбрызнуть уксусом, посолить и очень плотно уложить в стерилизованные банки. Залить доверху оливковым маслом. Банки закатать. Через месяц баклажаны будут готовы.