Горячий шоколадный пирог
Горячий шоколадный пирог по нашему рецепту — по сути шоколадный фондан. Уникальность такого пирога в том, что не надо заниматься отдельно тестом и начинкой. Важно грамотно выдержать режим выпечки, чтобы шоколадное тесто снаружи запеклось до нежной корочки, а внутри осталось жидковатым. Подавать его, разумеется, надо в горячем виде, чтобы серединка из расплавленной шоколадной массы не успела застыть. Чтобы все получилось как надо, лучше запекать такие горячие шоколадные пироги в маленьких порционных формах. Шоколад для десерта лучше брать с самым высоким содержанием какао — от 70%.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 475.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.75 г/28.96 г/47.88
Мука пшеничная 50 г
Шоколад горький 85 г
Масло сливочное 90 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 100 г
Соль
Ванилин
Для подачи:
Сахарная пудра 2 ч.л.
Шаг 1
Поломайте шоколадную плитку на маленькие кусочки. Сливочное масло нарежьте кубиками. Положите шоколад и масло в небольшой ковшик и растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте, дайте шоколадной массе остыть.
Шаг 2
Яйца вымойте, оботрите салфетками. Разбейте их в глубокую миску или кастрюльку, добавьте сахар, щепотку соли и ванилин на кончике ножа и взбейте миксером в однородную пышную массу.
Шаг 3
Постепенно добавьте в яичную массу остывшую шоколадно-масляную смесь, продолжая работать миксером. Всыпьте порциями просеянную муку. Хорошо перемешайте тесто.
Шаг 4
Дайте тесту отдохнуть минут 20–30. Подготовьте небольшие порционные формочки для кексов — он могут быть керамические, силиконовые или из фольги. Смажьте их сливочным маслом.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°. Наполните формочки тестом. Поставьте на противень в середину духовки и выпекайте около 8–10 минут. Снаружи должна образоваться корочка из теста, а внутри шоколадная масса останется жидкой.
Шаг 6
Выньте формочки из духовки, пройдитесь тонким ножом по краям и выньте каждый шоколадный пирог на сервировочную тарелку. Подавайте горячим, посыпав сахарной пудрой.