Салат «Бонсай»
Салат «Бонсай» — отнюдь не устоявшееся знаковое блюдо с каноническим рецептом. Он носит творческое название, на которое меня вдохновил местный продукт, широко популярный во Владивостоке — острая пекинская капуста кимчи. На основе этого продукта и было придумано блюдо — яркое, острое, с азиатским колоритом. Если вы когда-нибудь пожелаете переместиться в атмосферу шумных уличных кафе Юго‑Восточной Азии, то этот рецепт, безусловно, для вас. Его изюминка — сочетание нежной рисовой лапши с хрустящими овощами и пикантной чесночно‑уксусной заправкой.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 30 мин
чеснок – 4 зуб
огурцы средние маринованные – 2 шт
масло оливковое
лапша рисовая – 300 гр
морковь – 1 шт
капуста пекинская – 100 г
болгарский перец – 1 шт
уксус 9% – 70 г
Шаг 1
В кипящей подсоленной воде отваривает рисовую лапшу в течении 2-3 минут. После варки, лапшу промыть горячей водой и остудить. Можно добавить немного масла, что бы она не слиплась.
Шаг 2
Пекинскую капусту порезать тонкой соломкой. Капусту положить на лапшу.
Шаг 3
Маринованные огурцы порезать соломкой, и тоже положить в чашку с лапшой. Тоже самое проделываем с болгарским перцем. Для любителей "острого", можно добавить перец "Чили" по вкусу.
Шаг 4
Морковь отдельно натереть соломкой, и немного ее помять, для мягкости, добавив щепотку соли. И все выложить в чашку с лапшой.
Шаг 5
В отдельную посуду выдавливаем чеснок, и разбавляем все 9% уксусом. Чесночную смесь выливаем в лапшу. Аккуратно перемешиваем все овощи с лапшой добавляя оливковое масло.