Дзидзария поясняет, что для усвоения БАДов требуется разнообразие микробиоты в кишечнике. Добиться этого можно с помощью клетчатки, которая служит пищей для кишечных бактерий. Но, как отметил профессор, 90% людей потребляют недостаточное количество пищевых волокон. Из-за этого хуже усваиваются витамины.
Создавая меню, которое способствует улучшению эффективности БАДов, профессор Дзидзария и бренд-шеф «PRO.Хинкали» Андрей Бова взяли за основу 20 компонентов клетчатки и добавили к ним еще 10 ингредиентов. Так получилось сет-меню, которое способствует здоровью кишечника и укрепляет иммунитет.
Это сочетание науки и гастрономии позволяет объединить вкус и пользу. В результате коллаборации возникли такие блюда, как брокколи-кейк с тыквенным пюре и страчателлой, карпаччо из цветной капусты с киноа, эдамаме и кедровым орехом и апельсиновый мусс с миндалем и семенами льна.
Пока нет комментариев