По журнала Environmental Science & Technology, корень проблемы лежит в PFAS — пер- и полифторалкильных веществах, известных как «вечные химикаты».
Подобные соединения, объяснили ученые, не разлагаются и накапливаются в организме человека. Они оказывают негативное влияние на клетки и тем самым увеличивают риск их озлокачествления. Но, помимо онкологии, PFAS могут спровоцировать нарушения работы печени, почек, щитовидной железы, формирование бесплодия и болезни Альцгеймера.
«Вечные химикаты» попадают в лагеры и эли из загрязненной воды, которую используют пивоварни (системы фильтрации не всегда справляются с особо стойкими соединениями). Кроме того, источниками заражения могут стать другие ингредиенты: зерно, хмель, специи, а также упаковка — банки, бутылки и кеги.
PFAS уже давно вызывают беспокойство у экологов и врачей. Сейчас в мире обсуждается ужесточение нормативов для контроля за содержанием соединений в питьевой воде и продуктах питания.
Ранее Gastronom.ru подсказал, какой орех защитит от рака кишечника.
Пока нет комментариев