В 100 г сахара содержится около 400 ккал, что довольно много. В меде будет примерно 300–330 ккал. Казалось бы, вот и преимущество, но есть нюанс: мед плотнее. Столовая ложка меда весит больше, чем ложка сахара, то есть при равном объеме калорий в первом может быть в несколько раз больше.
Состав тоже отличается. Сахар — это чистая сахароза, в то время как мед представляет собой смесь глюкозы и фруктозы с незначительным количеством витаминов, ферментов и антиоксидантов. Ценных элементов так мало, что бессмысленно подчеркивать пользу продукта для здоровья, эксперты издания Daily Wrap.
Правда, по гликемическому индексу за медом все же закрепляется небольшое преимущество. У сахара он равен 65, у меда — 50–60 в зависимости от сорта. Значит, уровень глюкозы в крови после меда будет расти чуть медленнее. И это, пожалуй, единственный аргумент «за» в споре.
В следующий раз, когда захочется перейти на правильное питание и заменить медом сахар, вспоминайте, что это вовсе не низкокалорийный продукт. Польза минимальна, а разница в калориях условна. Куда эффективнее вообще отказаться от подсластителей.
Ранее Gastronom.ru рассказал, чем диетическая газировка опаснее обычной.
Пока нет комментариев