В соцсетях набирает популярность рецепт, в котором для блинного теста используют всего два продукта: пломбир и муку с разрыхлителем. Яйца, сахар и молоко не берут, так как их полностью заменяет мороженое.
Как приготовить такие оладьи — блогеры.
Зачем в оладьях мороженое
Мороженое становится готовой основой для теста. В нем уже есть:
- молочные жиры;
- сахар;
- белок из молока и сливок;
- иногда стабилизаторы, которые улучшают текстуру выпечки.
«У меня возникла идея, и она сработала! Поскольку в мороженом содержится большинство ингредиентов, которые мы используем для оладий, я подумала, почему бы не добавить немного муки и посмотреть, что получится! Я в восторге! Эти блины лучше, чем по любому другому рецепту, который я пробовала!», — уточнила блогер squashedpickled в TikTok.
При добавлении муки с разрыхлителем получается полноценное тесто для оладий. Разрыхлитель отвечает за пышность, а жиры из мороженого делают выпечку мягкой и нежной.
Конечно, многое зависит от состава мороженого. Чем короче и понятнее список ингредиентов, тем лучше результат. Дешевые варианты с избытком растительных жиров могут, наоборот, сделать оладьи резиновыми. А безмолочные альтернативы, такие как соевое или кокосовое молоко, хуже «скрепляют» муку.
Рецепт оладий на мороженом
Ингредиенты:
- мороженое (лучше ванильный пломбир) — примерно 300–350 г;
- мука с разрыхлителем — 1 стакан.
Дайте мороженому слегка подтаять до мягкого состояния. Добавьте к нему муку с разрыхлителем.
Тщательно перемешайте до получения однородного теста без комков. Консистенция должна быть густой, как у классического теста для оладий или плотных блинов.
Разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Оладушки получаются мягкими, ароматными и на удивление подходят как для сладких, так и для нейтральных топингов.
Ранее мы узнали, что потребуется для идеальных блинов — сода или разрыхлитель.
Пока нет комментариев