Какой творог самый полезный
Этот продукт — практически универсален. Творог подходит для разных целей и привносит в здоровье организма большой вклад.
Он необходим для восстановления после тренировок, поддержания мышечной массы на протяжении всей жизни и повышения чувства сытости во время еды и перекусов, делая пищу более питательной и сытной.
Елена Гукасян,
консультант по питанию, соавтор дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов
Все благодаря тому, что творог содержит много белка. Недавно мы как раз посчитали, сколько белка в одной пачке творога — ответ может удивить. Но помимо белка, творог богат:
- кальцием;
- витамином D;
- витамином A;
- витамином Е.
И вот тут уже стоит задаваться вопросом, какой творог полезнее: жирный или обезжиренный.
Эксперт отметила, что чем ниже содержание жира, тем хуже усваиваются названные выше витамины и минералы. Дело в том, что они — жирорастворимые. Поэтому высокая жирность делает творог более полезным с этой точки зрения. Однако нутрициолог также обратила внимание, что повышенное содержание жира уменьшает содержание белка. Так, в нежирном твороге его около 18%, в классическом — 16%, а в жирном — примерно 14%.
Принимать решение, какой жирности творог подходит под ваши цели, лучше исходя из необходимого количества белка и жира.
Елена Гукасян,
консультант по питанию, соавтор дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов
А что домашний творог?
Готовя продукт дома, можно контролировать многие его свойства — поэтому такой способ считается оптимальным. Но вот с жирностью творога так не работает — она всегда получается разной.
Это зависит не только от жирности взятого за основу молока, но и от того, как проходит процесс отделения сыворотки. В среднем жирность домашнего творога получается 5-9%, но может доходить и до 18%.
Ранее мы рассказали, можно ли хранить творог в морозилке.
Пока нет комментариев