Диета при гастрите: что можно и что нельзя на самом деле — объяснила диетолог

Что говорят эксперты

Алена Парецкая врач педиатр, аллерголог-иммунолог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог

Диета при гастрите не означает переход «на воду и сухари». Это умение выбирать продукты, которые не раздражают слизистую, и готовить их так, чтобы желудок мог спокойно работать.

Главный принцип: диета «тройного щажения»

В основе лечебного питания при гастрите лежит принцип тройного щажения:

Химическое: исключаем продукты, которые стимулируют излишнюю выработку желудочного сока (острое, копченое, маринады, крепкие бульоны);

Механическое: убираем грубую пищу, которая травмирует стенки желудка (сырые овощи с жесткой клетчаткой, жилистое мясо, хлеб с отрубями);

Термическое: никакой ледяной или обжигающе горячей еды. Еда только теплая, комфортной температуры.

Главная таблица: что можно и что нельзя

Почему стоит ограничить столько продуктов

1. Острое и специи напрямую раздражают слизистую и усиливают воспаление;
2. Алкоголь не просто раздражает, а способствует хроническому воспалению слизистой;
3. Кофе стимулирует лишнюю выработку кислоты, что при гастрите с повышенной кислотностью будет прямым путем к боли;
4. Жирное замедляет пищеварение, создает ощущение тяжести и провоцирует выброс желчи;
5. Газировка растягивает желудок газом и усиливает дискомфорт;
6. Сырые овощи с грубой клетчаткой механически травмируют воспаленную слизистую.

Срок соблюдения ограничений индивидуален: от нескольких недель до 6–12 месяцев. Точное время определяет врач. Но если соблюдать простые правила питания, диету можно расширить значительно раньше:

• ешьте 5–6 раз в день, но небольшими порциями;
• тщательно пережевывайте пищу, не глотайте кусками;
• не ешьте за 2–3 часа до сна;
• соблюдайте питьевой режим: 1,5–2 л жидкости в день;
• соль ограничьте до 8–10 г в день;
• все в теплом виде, ни горячего, ни холодного.

Острый период требует строгости, но, по мере заживления слизистой, рацион расширяется. Задача диеты — просто дать желудку отдых и возможность восстановиться. 

Ранее мы назвали 10 продуктов, которые помогут при высоком давлении.