Cтарший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в беседе с «Лента.ру» объяснил, в каких случаях острая пища перестает быть безобидной.
По словам специалиста, главный виновник проблем — капсаицин. Это соединение, придающее перцу жгучесть, при частом контакте со слизистыми оболочками пищевода, желудка и кишечника запускает вялотекущее воспаление.
Если у человека уже есть заболевания ЖКТ, ситуация усугубляется: соляная кислота разъедает поврежденные ткани, появляются боль, изжога, а эрозии заживают гораздо медленнее.
У здорового человека умеренное количество острой пищи часто не вызывает серьезных проблем, такая пища может стимулировать выработку желудочного сока, улучшать микроциркуляцию и даже оказывать противовоспалительное действие. Но если есть хронические заболевания или острое становится частью рациона постоянно, риски заметно возрастают.
Александр Умнов,
старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения
Ключевые риски при регулярном употреблении острой пищи
Вот в каких случаях стоит ограничить острое:
- Хроническое воспаление ЖКТ.
- Обострение существующих болезней. При гастрите, язве, рефлюксе, колите и болезни Крона усиливаются опасные симптомы.
- Повышенный риск рака пищевода. Некоторые исследования связывают частое употребление острого перца с ошибками в восстановлении клеток на фоне хронического воспаления.
- Разрушение защитного барьера слизистой.
- Аллергические реакции.
- Проблемы с сердечно-сосудистой системой.
- Привыкание и рост дозы. Со временем рецепторов становится меньше, и человек незаметно выходит за безопасные границы.
Если употреблять острую пищу разумно, она сможет принести удовольствие без негативных последствий. Например, можно порадовать себя острым цыпленком по-римски, об особенностях приготовления которого мы рассказывали ранее.