Да, в стебле всего 16 ккал, и организм тратит энергию на его пережевывание и переваривание. Но исследование Proceedings of the Nutrition Society показало: термический эффект от 100 г сельдерея составляет 86% от полученной энергии — но не превышает число. То есть сельдерей никак не сжигает жир в ходе усвоения: это продукт, который позволяет наесться объемом почти без калорий. Однако это не значит, что сельдерей не полезен.
Как сельдерей влияет на обмен жидкости
Мочегонный эффект сельдерея вполне доказан. За него отвечают флавоноиды апигенин, лютеолин и фталиды. Апигенин действует как естесвтенный блокатор кальциевых каналов, расширяет сосуды и мягко стимулирует выделение мочи. При этом, в отличие от синтетических диуретических средств, сельдерей не вымывает ионы калия, ведь он сам их поставляет. Калий «вытягивает» жидкость из межклеточного пространства в клетки, и отеки уменьшаются.
Чем сельдерей поможет кишечнику
Жесткие волокна в стеблях сельдерея работают как «щеточка»: они стимулируют перистальтику, помогают выводить отработанные метаболиты и создают питательную среду для полезных бактерий. Но именно из-за жесткости он может провоцировать вздутие и метеоризм. Поэтому стоит вводить его в рацион порциями в половину стебля.
Полезные свойства сельдерея
Кому стоит ограничить сельдерей
- Беременным женщинам, поскольку апиол стимулирует тонус матки.
- При мочекаменной болезни опасными могут стать оксалаты сельдерея.
- При обострении гастрита, язвы, панкреатита, так как грубая клетчатка раздражает слизистую.
- При приеме варфарина, поскольку витамин K влияет на свертываемость.
Всем остальным можно включать продукт в рацион, но не стоит думать, что сельдерей сожжет ваш жир, если вы мало двигаетесь и нерационально питаетесь.
Ранее мы назвали идеальный продукт для гипертоников.