Эксперты выделили три продукта, которые стоит включить в осенний рацион. Об этом aif.ru рассказала биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.
Продукта, который включает иммунитет, как лампочку, не существует. Зато есть еда, после которой в анализах находят измеримые изменения.
Анна Дивинская,
биохимик и нутрициолог
Квашеная капуста
Квашеная капуста является лидером по доказанной пользе: в исследовании Стэнфорда ферментированные продукты показали увеличение разнообразия кишечных бактерий и снижение уровня 19 воспалительных белков в крови, тогда как клетчатка такого эффекта не дала.
Важно выбирать капусту на соли, без уксуса и пастеризации, чтобы сохранить живые бактерии, отметила эксперт.
Грибы шиитаке
Шиитаке — неожиданный, но полезный продукт. Университет Флориды выяснил, что ежедневное употребление сушеных грибов (5–10 г) в течение месяца повышает число иммунных клеток быстрого реагирования и защитных антител в слюне, а также снижает маркер воспаления С-реактивный белок. Грибы лучше тушить или варить, потому что сырые шиитаке могут вызвать кожную сыпь.
Жирная рыба
Жирная рыба является источником витамина D, которого осенью и зимой не хватает в большей части России. Ученые рекомендуют совмещать употребление рыбы с приемом добавок, которые пропишет врач на основе результатов анализов.
Сравнение продуктов
Ранее мы сравнили пользу четырех сезонных продуктов: айвы, груши, инжира и граната.