Медицинский журналист Джони Свит в своей статье изданию Yahoo! Creators рассказала о новом исследовании, внимательно изучила рейтинг, поговорила с экспертами по питанию и попыталась разобраться, почему тофу оказался на первом месте.
Исследователь из Кембриджского университета Крис Макдональд разработал рейтинг, в котором он оценил соотношение белка и калорий в 20 продуктах от лучшего к худшему. Первую строчку рейтинга занял тофу. Причем в верхней части списка доминировали растительные белки — семена чиа и подсолнечника, бобы, лебеда, чечевица, арахис, нут. И только два продукта животного происхождения — куриная грудка и тунец, попали в первую десятку.
Тофу — это, безусловно, очень полезный продукт. Добавлю, что он невероятно универсален на кухне. Я готовила из него всё, от начинки для тако до шоколадного мусса. Употребление в основном разнообразных растительных источников белка полезно для нашего здоровья.
Элиза Бремнер,
диетолог
Тофу не только содержит много белка, а также витамины группы В, железо, кальций и все 9 незаменимых аминокислот. При этом тофу лучше сочетать с овощами, богатыми клетчаткой.
В этом рейтинге учитывались питательная ценность, воздействие на окружающую среду, доступность и цена, что делает тофу хорошим выбором во всех отношениях, но не обязательно самым питательным источником белка
Мелани Мерфи Рихтер,
диетолог
Эксперты советуют не ограничиваться только тофу. Разнообразный рацион позволяет получить различные питательные вещества, необходимые организму.
Ранее мы рассказывали о 8 продуктах, которые помогут быстро снизить уровень холестерина.