Кулинарный эксперт раскрыла два варианта полноценного ужина на основе банки сардин

Автор рецептов Анна Беррилл поделилась с изданием The Guardian двумя вариантами ужина, в котором можно использовать консервированные сардины.

Ингредиенты для салата из сардин и сельдерея:

• оливковое масло — 2 ст. л.
• зерновая горчица — 1 ч. л.
• цедра и сок — 1/2 лимона
• чеснок — 1 зубчик
• нарезанный шнитт-лук — 1 горсть
• нарезанный эстрагон — 1 горсть
• каперсы — 2 ч. л.
• соль
• черный перец
• сельдерей — 3 стебля
• консервированные сардины — 120 г
• листья салата — 1 горсть

Рецепт приготовления:

Оливковое масло, горчицу, цедру и сок лимона, чеснок, шнитт-лук, эстрагон и каперсы приправьте и смешайте в большой миске. После этого добавьте сельдерей, сардины и листья салата.

Ингредиенты для сардин с кукурузной крупой (полентой)

• консервированные сардины — 2 банки
• красный лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• красный перец чили  — 1/2 шт.
• консервированные нарезанные помидоры — 400 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• соль
• черный перец
• черные оливки без косточки — 40 г
• каперсы — 1 ст. л.
• бульон или вода — 500 мл
• быстрорастворимая кукурузная крупа (полента) — 125 г
• сливочное масло — 15 г

Рецепт приготовления:

1. Возьмите сковороду, налейте в нее немного масла из банки с сардинами и выложите красный лук. Поставьте на средний огонь и обжаривайте в течение 10 минут. Обязательно помешивайте. Затем добавьте чеснок, перец чили, помидоры, томатную пасту и 100 мл воды или бульона и тушите еще 15 минут до загустения. После этого выложите сардины, оливки и каперсы. Готовьте еще 5 минут.
2. В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и, постоянно помешивая, добавляйте кукурузную крупу (поленту). Варите, пока не загустеет. Затем добавьте сливочное масло.
3. Разложите горячую кашу по тарелкам, а сверху сдобрите соусом с сардинами и посыпьте свежим орегано.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбу по-ленинградски.