Проект придумали в Роскосмосе вместе с Институтом гастрономии Сибирского федерального университета. Сет разрабатывали бренд-шеф Владимир Мухин, студенты СФУ и начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности Андрей Ведерников. В меню:
- язык с соусом из хрена, паюсной икрой и бородинским хлебом;
- а на десерт — «Детское воспоминание» из печенья, орехов, сгущенки и ягод.
Главное в эксперименте — не просто русская земная еда, а процесс. Космонавты сами приготовят ужин на орбите, следуя инструкциям шеф-поваров с Земли.
Генеральный директор Роскосмоса Дмитрий Баканов назвал проект важным шагом:
Этот эксперимент показывает потенциал взаимодействия отечественной науки и культуры. Сет, созданный на основе традиционных русских вкусов, способен обогатить культурное пространство МКС.
Дмитрий Баканов,
генеральный директор Роскосмоса
Шеф-повар Владимир Мухин добавил:
Для экипажа МКС-75 мы переосмыслили главные русские продукты — от бородинского хлеба до северной ягоды и томлёной говядины. Русская кухня выходит на околоземную орбиту.
Владимир Мухин,
шеф-повар
Если эксперимент удастся, такие сеты могут стать частью рациона на длительных миссиях. Еда в космосе — не просто топливо, а связь с домом, родной землей.
А ранее мы писали о старте всероссийского гастрономического фестиваля «Первые в космосе», в рамках которого более 70 ресторанов по всей стране подготовили специальные «космические» сеты — от тюбиков с борщом до десертов в виде планет.