Автори книг и тренер по здоровому образу жизни Карен Келли поделилась с изданием Yahoo! Life рецептами 7 салатов, которые можно взять с собой на пикник.
Как только еда готова, люди устраиваются поудобнее, расслабляются и забывают о суете. Хорошая еда для пикника способна объединить всех. Она занимает руки, поддерживает разговоры и утоляет аппетит
Карен Келли, автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Салат из огурцов
Нарезка овощей на специальной мандолине позволяет получить одинаковые по толщине ломтики. Так они быстрее впитывают пикантную заправку на основе рисового уксуса и масла авокадо. Лучше салат приготовить накануне, за ночь, когда все ингредиенты пропитаются, блюдо станет еще ярче и сочнее.
Салат отлично подходит в качестве гарнира к мясу, приготовленному на гриле, сэндвичам или для душевных посиделок на даче. Вам понравится, как быстро он готовится всего из нескольких ингредиентов
Карен Келли, автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Морковно-изюмный салат
В этом салате можно добиться контраста текстур благодаря одной маленькой хитрости — предварительно замочить изюм в горячей воде. Это возвращает ему сочность, а свежая натертая морковь хорошо сочетается со сладким ананасом и майонезом. Добиться правильного вкуса помогает щепотка сахара.
Некоторые рецепты никогда не выходят из моды, и морковно-изюмный салат — один из них. Сладкий изюм и хрустящая морковь создают сочетание, которое одновременно вызывает ностальгию и ощущение новизны
Карен Келли,
автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Амишский салат из макарон
На приготовление этого блюда уходит не больше 20 минут. В салате также играет роль контраст текстур. Макароны-рожки сначала отваривают, а затем промывают ледяной водой, чтобы сохранить упругость. А убрать резкий вкус красного лука поможет его пятиминутное замачивание в холодной воде. Благодаря этой уловке чувствуется вкус нежного соуса и остается приятный хруст без лишней горечи.
Он достаточно сытный, чтобы отлично сочетаться с бургерами, хот-догами и мясом на гриле. Приготовьте его заранее и дайте вкусам смешаться перед подачей
Карен Келли,
автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Салат Панцанелла
В этом салате сочетаются лучшие итальянские традиции:
- сладкие помидоры;
- чесночные гренки;
- сливочная моцарелла.
Все это смешивается с зеленью и яркой заправкой. Благодаря этому блюду можно дать «вторую жизнь» вчерашнему хлебу на закваске. Он идеально подходит для приготовления сухариков.
В этом классическом итальянском салате свежие овощи и кусочки хлеба гармонично сочетаются. Хлеб впитывает все восхитительные соки и заправку, создавая насыщенный вкус в каждом кусочке
Карен Келли,
автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Греческий салат из пасты орзо
Это блюдо отлично подходит не только для пикников, но и для приготовления еды впрок и для перекусов на ходу. Преображают вкус этого салата кольца красного лука, которые настаиваются в лимонном соке, а также запеченный нут и орзо — мелкая паста в форме риса.
Этот салат из пасты, наполненный средиземноморскими вкусами, привнесет на ваш стол много цвета и текстуры. Нежная паста орзо в сочетании со свежими овощами и яркой заправкой делает блюдо легким и сытным
Карен Келли,
автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Салат из пасты с тунцом
Этот салат подойдет как в качестве основного блюда на пикнике, так и в качестве гарнира к мясу на гриле. Мелкие макароны-ракушки составляют основу этого салата, а майонез наполовину заменяют обезжиренным греческим йогуртом и лимонным соком. Это придает заправке кислинку. Консервированный тунец, богатый белком, добавляет салату пикантный вкус. А зеленый горошек нужен для яркости.
Этот салат из макарон сочетает в себе основные продукты, которые всегда есть под рукой, и получается одновременно простым и сытным блюдом. Тунец добавляет белок, а сливочная заправка объединяет все ингредиенты
Карен Келли,
автор книг и тренер по здоровому образу жизни
Фруктовый салат со сливочным вкусом
Это блюдо сочетает в себе свежие фрукты и насыщенную сливочную начинку чизкейка. На приготовление уходит не больше 15 минут. Сочетание ананаса, вишни, мандаринов, винограда, бананов и манго кажется легким, но при этом утоляет тягу к сладкому.
Фруктовый салат приобретает десертный вид благодаря добавлению сливочной смеси, напоминающей чизкейк. Тропические фрукты привносят в каждый кусочек естественную сладость и яркий вкус
Карен Келли,
писательница и тренер по здоровому образу жизни
Все эти блюда можно приготовить из доступных продуктов и при этом не надо часами стоять у плиты.
Ранее мы рассказывали, почему этим летом стоит приготовить «лазанью» в холодильнике, а не в духовке.