Колбасный сыр на кухне: повар объяснил, можно ли его замораживать и запекать

Что такое колбасный сыр

Это и не колбаса, и практически даже не сыр — а скорее сыросодержащий продукт. Готовят его чаще всего из переработанного сыра, сливочного масла, сухого молока, специй и коптят — обычно с помощью жидкого дыма.

Как готовить и хранить колбасный сыр

Колбасный сыр отлично дополняет разные блюда, а также хорошо смотрится сам по себе.

Можно ли запекать колбасный сыр

Запекание — отличный способ раскрыть вкус колбасного сыра. Продукт сохраняет форму, но становится мягче и приобретает аппетитную корочку. Колбасный сыр подойдет как для запекания в духовке, так и для жарения в сковороде или на гриле. Кстати, ранее мы рассказывали, как пожарить сыры на гриле.

Можно ли добавить колбасный сыр в пиццу

Поскольку у этого продукта очень выраженный вкус, лучше добавлять его в пиццу в небольшом количестве. Основным сыром можно сделать более нейтральные варианты: например, классическую моцареллу. А колбасный сыр станет приятным бонусом, придающим пицце пикантность.

Можно ли замораживать колбасный сыр

Несмотря на то, что при заморозке продукт потеряет ряд ключевых свойств, он все еще подойдет для кулинарных экспериментов, где текстура не так важна:

• запеканки;
• начинки;
• соусы.

Замораживать колбасный сыр следует в вакуумной упаковке или пищевой пленке: иначе он заветрится. Размораживать лучше в холодильнике.

Идеи блюд с колбасным сыром

Колбасный сыр может выступать в совершенно разных ролях — и почти везде будет кстати.

Что не стоит делать с колбасным сыром

И все-таки колбасный сыр может оказаться лишним. Лучше не использовать его в таких случаях:

1. Как единственный вид сыра в блюдах, где нужна нежность и тягучесть;
2. При необходимости длительного воздействия высоких температур;
3. В блюдах с деликатными продуктами — рыбой или креветками.

Ранее мы рассказывали о пользе и вреде колбасного сыра.