Как замораживают сельдерей на зиму
Эксперт считает, что заморозка — это лучший способ «продлить жизнь» сельдерея, как можно меньше жертвуя его вкусом и пользой. Можно заморозить сельдерей на зиму всего в несколько простых шагов:
- Вымыть и обсушить стебли;
- Нарезать их кусочками нужного размера;
- Разложить кусочки на доске в один слой;
- Поместить в морозилку.
Так сельдерей не слипнется и его будет удобно добавлять в блюда.
Елена Гукасян,
консультант по питанию, соавтор дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов PubNutr.
Есть и еще один «бонусный» способ: можно разложить кусочки сельдерея по формочкам для льда, залить небольшим количеством воды или оливкового масла и отправить в морозилку.
Сушка сельдерея
Этот способ подойдет для листьев и тонко нарезанных стеблей, отмечает нутрициолог.
Сельдерей с солью
Засоленный сельдерей будет храниться дольше, поскольку соль действует как натуральный консервант. На 1 кг сельдерея понадобится 200-250 г соли. Достаточно перемешать ингредиенты, разложить их по стерильным банкам и хранить в холодильнике.
Такую заготовку удобно использовать как приправу для супов и тушеных блюд. При приготовлении нужно учитывать, что она уже соленая.
Елена Гукасян,
консультант по питанию, соавтор дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов PubNutr.
Маринованный сельдерей
Тут все просто — но не менее вкусно. Из сельдерея получается отличная закуска, если залить его горячим маринадом, в состав которого входит:
- вода;
- уксус;
- соль;
- сахар;
- специи.
В таком виде сельдерей может храниться и радовать вас своим вкусом всю зиму, утверждает эксперт.
Ранее мы рассказывали, почему кабачки становятся горькими.