Стало известно, какой летний напиток помогает сделать мясо сочнее

Стало известно, как с помощью йогурта и специй превратить недорогое мясо в сытное угощение для большой компании

«Кима» — одно из самых популярных блюд индийской кухни, в котором обычное мясо превращается в ароматное и очень насыщенное угощение. Благодаря специям, йогурту и свежей зелени, оно получается сочным, а зеленый горошек добавляет приятную сладость и текстуру.

Шашлык из баранины с печеными томатами и соусом из мацони

Шашлык из баранины с печеными томатами и соусом из мацони – горячее, сытное, аппетитное блюдо, приготовленное на шампурах, которое украсит ваш выезд на природу и подарит незабываемые гастрономические впечатления. Баранина – не самое простое мясо, его надо уметь выбирать и правильно готовить. Но с нашим рецептом все обязательно получится. Мы предлагаем готовить шашлык из молодого барашка – ягнятина менее жирная, вкус у нее более нейтральный, а консистенция – мягкая. Сделать мясо еще более нежным поможет маринад на основе айрана – кисломолочного напитка, популярного в Средней Азии, на Кавказе и Балканах. Для аромата используем специи, которые традиционно кладут в плов с бараниной – это зира и кориандр. Сопровождают сочное мясное блюдо (и помогают ему лучше усвоиться) запеченные на решетке ароматные помидоры, маринованный лук и освежающий соус из мацони со свежей мятой и кинзой.

Лучшие маринады и соусы с алкоголем для утки, курицы, индейки, свинины, говядины и баранины

Любой хороший алкоголь – будь то пиво, вино, бренди, ром или сидр – можно использовать в приготовлении самых разных блюд. У профессиональных поваров есть такое выражение: «Алкоголь поднимает вкус». Это означает, что все натуральные вкусы, свойственные тому или иному продукту от природы, делаются ярче и интереснее. Ну и сам вкус алкоголя тоже, конечно, играет свою роль. Алкоголь в маринадах и соусах значительно улучшает аромат блюда, делает мясо мягче и сочнее, соусам придает глубину вкуса и многогранность.

Напитки к шашлыку: как правильно подобрать пару

Собираетесь на природу, прихватив мангал или гриль? Тогда стоит озаботиться выбором не только качественного мяса или рыбы, но и правильного напитка к шашлыку. Возьмите на заметку наши советы, и тогда ваш пикник точно пройдет удачно!

К мясу, салатам и десертам: топ-5 соков на завтрак, обед и ужин

Чтобы соки раскрыли вкус еды, важно правильно сочетать их с продуктами: тогда напиток не перебьет, а, наоброт, дополнит впечатления от блюда.

Шеф-повар предложила 9 лучших маринадов для куриных ножек: для духовки, аэрогриля, приготовления на углях

По мнению шеф-повара и гастрономического журналиста Марианны Орлинковой, куриные ножки (голени) — это идеальное мясо для запекания или жарения на углях. Но эксперт предупреждает — такое мясо может быть жестковатым. Именно поэтому маринад ему очень на пользу. Эксперт поделилась вариантами маринадов, которые придадут куриным ножкам нежности и вкуса — как при приготовлении в духовке, так и в аэрогриле и на углях.