Если курицу замариновать в йогурте, то он сделает мясо особенно нежным, а смесь восточных специй бахарат придаст блюду насыщенный аромат.
Вот как известный британский шеф-повар Джейми Оливер предлагает готовить это блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
- куриные бедрышки без кожи и костей — 600 г
- смесь специй бахарат — 2 ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- красный лук — 1 шт
- лимон — 2 шт
- греческий йогурт — 2 ст.л.
- консервированные ананасовые кольца в соке — 425 г
- оливковое масло
- лепешки — 4 шт
- краснокочанная капуста — 300 г
- петрушка — 15 г
- спелые разноцветные помидоры — 320 г
Рецепт приготовления:
- Положите курицу в большую миску, посыпьте специями бахарат, морской солью и черным перцем, сверху натрите чеснок, цедру лимона и четверть луковицы. Все это добавьте в йогурт, как следует перемешайте и натрите маринадом курицу. Можно готовить сразу, но лучше оставить на час, а в идеале — на целую ночь в холодильнике.
- Разожгите гриль или мангал. Разделите оставшиеся четвертинки лука на лепестки, достаньте кольца ананаса из банки, а затем начинайте нанизывать на шампур все ингредиенты, чередуя их. После взбрызните оливковым маслом и отправляйте на мангал, переворачивая шампур, чтобы обжарить со всех сторон в течение 5 минут над раскаленными углями до аппетитной корочки. Затем отодвиньте в чуть прохладную часть гриля и томите под крышкой еще полчаса, переворачивая каждые 10 минут, пока мясо не приготовится полностью.
- Нашинкуйте капусту и петрушку, добавьте немного лимонного сока, щепотку соли и нарезанные помидоры.
- Подогрейте лепешки, выложите на них капусту с помидорами. Сверху добавьте ложку йогурта и немного острого соуса чили, а в завершении посыпьте смесью восточных специй.
Совет по подаче
Подавайте сразу после приготовления, пока курица остается горечей и сочной. Оставшуюся капусту и помидоры можно положить отдельно.
Ранее мы рассказывали, как приготовить шаурму с креветками.