Пользователь портала Allrecipes поделился самым универсальным, на его взгляд, рецептом маринада, который использует уже много лет. Он никогда не подводил и, более того, — готовится за считанные минуты.
Все кулинары знают, что идеальный маринад состоит из 4 компонентов:
- растительное масло;
- соус;
- кислота;
- специи.
Масло сохраняет сочность кусочков мяса, кислинка — размягчает жесткие волокна, при этом не перебивает вкус остальные ингредиентов, соус нужен для пикантности, а травы — для аромата.
В предложенном рецепте используются простые и доступные ингредиенты: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, сушеный базилик, сушеная петрушка, белый перец и чеснок двух видов — свежий и сушеный.
«Это семейный рецепт, который был разработан за последние 5 лет. За это короткое время он прославил меня в нашем тесном кругу, но до сих пор я никогда ни с кем им не делился», — отметил автор рецепта.
Для тех, кому в маринаде нужна остринка, в него смело можно добавлять острый соус — в дополнение к остальным ингредиентам, посоветовал автор.
Как долго мариновать мясо
Длительность маринования в данном рецепте зависит от разновидности используемого мяса и размеров кусочков. Тонкие рекомендуется мариновать от 2 до 4 часов, более плотные — от 4 до 8 часов.
Что приготовить из остатков маринада
Из остатков этого маринада получится отличный соус к мясу и овощам. Только предварительно маринад нужно хорошо прокипятить, чтобы он загустел.
Те, кто уже попробовал замариновать мясо по этому рецепту, отмечают, что шашлыки и стейки получились идеальными.
«Я мариновала около 8 часов. Мясо стало очень нежным, а вкус — изумительным», — написала пользователь с ником Кензи.
«Стейк получился слегка хрустящим снаружи и таким нежным внутри, а вкус — великолепный», — поделился пользователь с ником Жюльек.
Ранее мы рассказывали, какие закуски идеально подходят к шашлыку.