Производство сосисок в России регулируется ГОСТами. Если покупать этот продукт у проверенных производителей, то вреда здоровью, при умеренном употреблении, такие сосиски не принесут.
Эксперты Роскачества подсказали, как выбрать качественные сосиски и по какому принципу этот продукт разделили на категории.
Сосиски бывают двух категорий — А и Б. К первой относятся те изделия, в которых не менее 60% мышечной ткани — чем ее больше, тем выше пищевая ценность продукта. Это, как правило, сосиски из говядины.
К категории Б относятся сосиски, в которых менее 60% мышечной ткани. В таких сосисках есть и свинина, и говядина, но, как правило, в разном соотношении, в зависимости от вида продукта.
Безвредные Е-шки
Среди допустимых добавок также есть пищевые фосфаты, они нужны для стабилизации структуры фарша. В составе обозначаются — Е450, Е451.
Аскорбиновая кислота обозначается как Е300, а нитритная соль — Е250. В колбасных изделиях, в том числе в сосисках, она содержится в безопасных количествах. Ее основная функция — сохранение цвета и аромата, защита от оксисления и опасных микроорганизмов.
В составе сосисок не должно быть:
- растительного белка;
- свиной шкурки;
- клетчатки;
- целлюлозы;
- мяса птицы;
- каррагинанов.
Ранее мы рассказывали, можно ли есть сосиски в сыром виде.