Почему именно кешью
Этот орех обладает рядом свойств, которые позволяют сметане на его основе быть достойным аналогом привычного продукта.
В чем-то сметана из орехов кешью даже превосходит обычную. Она подходит для постящихся и веганов, а также не содержит лактозы и казеина. А еще в такой сметане более разнообразный состав минералов. Помимо описанных выше, в ней содержатся железо, медь и марганец. Это позволяет снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать давление и укрепляет кости, а высокое содержание клетчатки ускоряет метаболизм.
Кроме того, такую сметану несложно приготовить дома. Это значит, что вы можете сами контролировать состав — так пользы будет еще больше.
Всего четыре ингредиента
Приготовить такой продукт несложно, учитывая, что найти все четыре составляющие в ближайшем магазине не составит труда. А вот времени для воплощения рецепта сметаны с кешью потребуется чуть больше. Придется запастись терпением и следующими ингредиентами:
- сырые кешью — 1 ст.;
- ледяная вода — 100-150 мл;
- лимонный сок или яблочный уксус — 1-2 ч. л.;
- соль по вкусу.
В первую очередь необходимо замочить кешью. Есть два способа это сделать: либо оставить орехи в горячей воде на 2-4 часа, либо подержать 15 минут в кипятке.
Слив воду, все ингредиенты нужно поместить в блендер и взбить до консистенции сметаны, постепенно добавляя воду.
Для ферментации стоит добавить закваску или пробиотики в капсуле и оставить на ночь.
Как разнообразить вкус
Если хочется чего-то еще более необычного, в сметану из кешью можно добавить:
- зубчик чеснока;
- укроп;
- черный перец.
А если сдобрить заготовку ванилью и сиропом — получится топинг для блинчиков.
Ранее мы рассказали, как правильно замачивать орехи и бобовые — пригодится для рецепта!