Блюда без мяса, рыбы и прочих продуктов животного происхождения не всегда получаются пресными и сухими. Почти все можно адаптировать под формат поста.
Один из удачных примеров — домашний ролл с тофу в рисовой бумаге, рецептом которого поделилась фуд-блогер, автор телеграм-канала ESMI. Потребуются кремовый авокадо, свежие овощи, пикантный соус и карамелизированный тофу: получится сразу несколько порций.
Что нужно для постного ролла
- 300 г риса;
- 360 г воды;
- 3 ст. л. рисового уксуса;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 400 г тофу;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. кленового сиропа;
- 1 ст. л. шрирачи;
- 6–9 листов рисовой бумаги;
По вкусу потребуются обрезанные листы нори, огурцы, морковь, авокадо, постный майонез и кунжут.
Как приготовить ролл по рецепту блогера
Промойте рис до прозрачной воды. Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения, проварите 2–3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 20 минут. В конце добавьте рисовый уксус и кунжутное масло.
Для начинки овощи нарежьте соломкой, а авокадо — ломтиками. Майонез смешайте с острой шрирачей по вкусу.
Соедините соевый соус, кленовый сироп, рисовый уксус и оставшуюся шрирачу. Тофу нарежьте пластинами, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Добавьте соус и прогрейте до легкого загустения.
Остается собрать роллы. Замочите рисовую бумагу в воде на 1–1,5 минуты: она станет мягкой. Выложите на разделочную доску лист, сверху положите кусочек нори, затем слой риса, тофу, овощи и авокадо. Полейте начинку соусом и накройте ее еще одним листом нори. Сверните плотный ролл, обваляйте его в кунжуте и быстро обжарьте с двух сторон.
Если азиатская кухня не близка, постными можно сделать и уже знакомые вареники.