Как и оливье, селедку под шубой готовят постоянно. Эти салаты слишком прочно вошли в меню россиян, чтобы подавать их лишь раз в год.
Фудблогер Alena.Mad в своем телеграм-канале показала, как обновить блюдо с помощью копченой скумбрии и необычной подачи свеклы. Пользователям идея понравилась.
«Давно делаю шубу из скумбрии или красной рыбки... Почему-то вкус селедки стал не нравится», «Я уже приехала домой, увидела рецепт и поехала обратно в магазин за скумбрией», — признались комментаторы (орфография и пунктуация авторов сохранены).
Чем новый салат лучше старого
Главный принцип обновленной «шубы» — усиленный вкус почти с теми же ингредиентами. Только вместо отварного картофеля используется запеченный, а вместо сельди — копченая скумбрия. Сборка по слоям сохраняется.
Финальным штрихом становится свекольный мусс, отсаженный из кондитерского мешка. Он заменяет привычную тертую свеклу и делает блюдо визуально аккуратным и современным.
«Выглядит эффектно, а вкус знакомый, но ярче и дымнее», — написала блогер в соцсетях.
Как приготовить скумбрию под шубой
Автор рецепта посоветовала подготовить:
- картофель — 2–3 шт.;
- оливковое масло — 1–2 ст. л.;
- соль, черный перец — по вкусу;
- копченая скумбрия — 200 г;
- красный лук — ½ шт.;
- лимонный сок — 2 ч. л.;
- растительное масло — 1 ч. л.;
- морковь — 1–2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- майонез — 3–4 ст. л.;
- запеченная свекла — 1 шт.;
- сметана или сливочный сыр — 2–3 ст. л.
Ингредиенты необходимо выложить в правильном порядке. Не забывайте смазывать каждый новый слой майонезом.
Если вы за классику, то ранее мы рассказали, как выбрать вкусную сельдь для салата.