Под шубой — но не селедка: блогер «прокачала» полюбившееся блюдо, заменив один из базовых ингредиентов

Как и оливье, селедку под шубой готовят постоянно. Эти салаты слишком прочно вошли в меню россиян, чтобы подавать их лишь раз в год.

Фудблогер Alena.Mad в своем телеграм-канале показала, как обновить блюдо с помощью копченой скумбрии и необычной подачи свеклы. Пользователям идея понравилась.

«Давно делаю шубу из скумбрии или красной рыбки... Почему-то вкус селедки стал не нравится», «Я уже приехала домой, увидела рецепт и поехала обратно в магазин за скумбрией», — признались комментаторы (орфография и пунктуация авторов сохранены).

Чем новый салат лучше старого

Главный принцип обновленной «шубы» — усиленный вкус почти с теми же ингредиентами. Только вместо отварного картофеля используется запеченный, а вместо сельди — копченая скумбрия. Сборка по слоям сохраняется.

Финальным штрихом становится свекольный мусс, отсаженный из кондитерского мешка. Он заменяет привычную тертую свеклу и делает блюдо визуально аккуратным и современным.

«Выглядит эффектно, а вкус знакомый, но ярче и дымнее», — написала блогер в соцсетях.

Как приготовить скумбрию под шубой

Автор рецепта посоветовала подготовить: 

• картофель — 2–3 шт.;
• оливковое масло — 1–2 ст. л.;
• соль, черный перец — по вкусу;
• копченая скумбрия — 200 г;
• красный лук — ½ шт.;
• лимонный сок — 2 ч. л.;
• растительное масло — 1 ч. л.;
• морковь — 1–2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — 3–4 ст. л.;
• запеченная свекла — 1 шт.;
• сметана или сливочный сыр — 2–3 ст. л.

Ингредиенты необходимо выложить в правильном порядке. Не забывайте смазывать каждый новый слой майонезом.

Если вы за классику, то ранее мы рассказали, как выбрать вкусную сельдь для салата.