В социальных сетях стал популярным десерт с провокационным названием «Салат из рыбьей икры». Несмотря на ассоциации, к морепродуктам он не имеет никакого отношения.
Как его приготовить — рассказали эксперты Allrecipes.
Что это за блюдо
Основу десерта составляют фруктовый желатин и шарики тапиоки. Они создают ту самую «икряную» текстуру, из-за которой десерт и получил свое название. Чаще всего используют клубничное желе: оно придает блюду насыщенный розовый цвет. После застывания клубничную массу с шариками также соединяют со взбитыми сливками.
В послевоенной Америке желатин был символом прогресса и удобства. Хозяйки экспериментировали с формами, цветами и добавками. Тогда-то и родился этот десерт.
Как приготовить десерт
Ингредиенты:
- Мелкая тапиока — 70–80 г;
- Вода — для варки;
- Фруктовый желатин (клубничный) — 1 упаковка (около 85 г);
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу);
- Взбитые сливки — 200–250 мл;
- Вода горячая — 250 мл;
- Вода холодная — 250 мл.
Отварите шарики тапиоки в большом количестве воды до прозрачности в течение 10–15 минут. Слейте воду, дайте остыть.
Растворите желатин в горячей воде, хорошо перемешайте. Добавьте холодную воду и сахар.
Смешайте теплое (не горячее) желе с тапиокой. Уберите в холодильник до полузастывания. Затем аккуратно вмешайте взбитые сливки лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Переложите десерт в форму или креманки и уберите в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.