Мясо — птицу и красное — не исключают из рациона без причины. Животные продукты остаются ценным источником белка, многих витаминов и минералов. Нутрициолог и парафармацевт Юлия Попова в комментарии для «Аргументы и факты» напомнила, с какой периодичностью включать любое мясо в постоянное меню.
Почему нельзя есть только красное мясо или только птицу
Красное мясо ценят за высокое содержание железа и витамина B12 — ключевых нутриентов для кроветворения и нервной системы. Однако при регулярном и избыточном употреблении оно ассоциируется с повышенными рисками сердечно-сосудистых заболеваний и рака кишечника.
Белое мясо, например, курица или индейка, легче усваивается и считается диетическим, но уступает красному по плотности витаминно-минерального состава.
Следовательно, лучшее решение — чередовать оба вида.
Как часто нужно есть мясо
Эксперт предложила рассматривать мясо не как основу рациона, а как его часть. При таком подходе проще контролировать порции.
При этом людям с заболеваниями сердца, ЖКТ или повышенным холестерином стоит сокращать долю красного мяса и чаще выбирать птицу или альтернативные источники белка. Разобраться с деталями питания при том или ином заболевании помогает лечащий врач.
С чем рекомендуется сочетать мясо
По словам нутрициолога, мясо стоит есть только в сопровождении овощей и зелени. Клетчатка помогает:
- уменьшать нагрузку на ЖКТ;
- связывать часть жиров;
- поддерживать нормальный обмен веществ.
Если следовать правилу гарвардской тарелки, то овощам полагается отводить не меньше половины тарелки.
Ранее стало известно, что произойдет с организмом, если съедать по 30 г сала каждый день.