Как напомнила эндокринолог Мария Калошина в разговоре с NEWS.ru, существует четкая последовательность: какое блюдо есть первым, какое — вторым, а каким следует завершать праздничную трапезу.
Начинайте с холодного
Холодные закуски едят в начале застолья, так как желудку проще всего с ними справиться. Уместными считаются:
- тарталетки с рыбой;
- угощения с морепродуктами;
- овощные нарезки;
- салаты с заправкой из масла, лимонного сока или бальзамического уксуса.
Такие блюда запускают выработку ферментов и желудочного сока, подготавливая организм к более плотной и жирной пище.
Только после рыбных деликатесов советуют попробовать мясо. Дегустировать все, что поставили на стол, считается излишним. Для насыщения и подавления пищевого интереса будет достаточно 1–2 опций.
Переходите на горячее
Оптимальная пауза между закусками и горячим составляет 10–15 минут. Если в меню присутствуют суп или бульон, это дополнительный «плюс», так как жидкость помогает снизить токсическую нагрузку на организм и поддерживает водный баланс.
С алкоголем не спешите
Немного вина или шампанского можно выпить в начале застолья, но обязательно в сопровождении холодных закусок, чтобы снизить риск резкого опьянения и раздражения слизистой желудка.
Десерт — в самом конце
Сладкое лучше оставлять на финал праздника. К концу застолья алкоголь исключают, но чай или какао вполне допустимы.
Найдите свой «объем»
В новогоднюю ночь легко переесть, поэтому важно знать меру. Например, диетолог Алексей Калинчев советовал россиянам ограничиться 1–2 мандаринами и несколькими глотками шампанского. Эксперт также рекомендовал отказаться от жирных и тяжелых блюд: они плохо перевариваются и могут обострить гастрит или панкреатит.
Ранее Gasrtonom.ru подсказал, как накрыть новогодний стол за 2 часа.