Выращивание зелени на подоконнике перестало быть просто хобби. Осенью и тем более зимой, когда организм сталкивается с острой нехваткой витаминов, микрозелень становится одним из самых доступных источников ценных элементов. И, как заявила «Вестям Подмосковья» диетолог Елена Соломатина, пользы в маленьких ростках зачастую даже больше, чем в зелени с грядки.
Чем полезна микрозелень
Ранние ростки с 2–3 листочками содержат особенно высокую концентрацию биологически активных веществ. Это связано с тем, что растение только начинает активный рост, а значит, питательные вещества «концентрируются» в молодой ткани.
«До 90% содержимого микрозелени легко усваивается организмом, что делает ее отличной составляющей здорового рациона питания», — отметила Соломатина.
В отличие от покупной зелени, которая может потерять часть витаминов при хранении и транспортировке, микрозелени на подоконнике такое не грозит.
Что вырастить проще всего
Полноценный урожай микрозелени можно получить за 7–14 дней. Самой «быстрой» считается микрозелень редиса. Выращивают и привычные культуры вроде укропа и петрушки.
Также популярность набирают и другие виды:
- подсолнечник;
- горох;
- крестоцветные (рукола, капуста брокколи и редька).
Ранее врачи назвали признаки редкой непереносимости фруктов.